Alkalizovani prah 20% do 22%

Kakao prah se dobija mlevenjem kakao zrna i presovanjem kakao maslaca. Dobijeni kakao prah ima nizak nivo masti i intenzivan ukus čokolade. Uobičajeno je dostupan u dve varijante: prirodni kakao prah i alkalizovani.
Alkalizovani kakao prah uključuje tretiranje kakaa sa alkalijom kako bi se smanjila kiselina, i time uklonili kiseli ukusi. Često ima dublju ili crvenu braon boju i ukusniji je, jer su neke kiseline uklonjene. Čokoladni ukus je I dalje prisutan
Bez glutena i kazeina, dozvoljen u ishrani obolelih od celijakije. Kakao prah je moćan antioksidans, antidepresiv i afrodizijak. Ukusan je, prijatnog mirisa, daje trenutnu energiju, podiže raspoloženje, balansira metabolizam,smanjuje šećer u krvi, pomaže da izgubite na težini. Zbog svog mineralnog sastava spada u najkompleksnije namirnice poznate čoveku. Jedan je od najboljih izvora magnezijuma.