Organski amarant, 500g

Sadrži i više masnoća od ostalih žitarica, i to su dobre masti koje povoljno utiču na nivoe holesterola.
Amarant sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin koja se retko nalazi u biljkama.
Porcija od 60 g kuvanog amaranta sadrži 80% dnevnih potreba za kalcijumom.
Propržene na suvo i samlevene semenke amaranta se mogu koristiti kao zdrav i ukusan zgušnjivač za jela.
Amarant je izvor fitosterola, biljnih hemikalija za koje je poznato da imaju svojstva snižavanja holesterola. Ova žitarica bogata je bioaktivnim peptidima, koji deluju antiinflamatorno, a nedavno je pokazano i da imaju antihipertenzivna svojstva.
Sadrži veliku količinu beta karotina i luteina, značajnih antioksidanasa.